Patatas con chorizo
INGREDIENTES:
1,5 kg. de patatas, ½ de pimiento verde, ½ pimiento rojo, ½ zanahoria, 3 dientes de ajo, un pimiento choricero, 2 chorizos, pimentón.
ELABORACIÓN:
Poner una cazuela con 1,5 l. de agua al fuego y cuando empiece a hervir añadir las verduras bien picadas. Mientras, se van pelando y cortando las patatas y añadiendo a la cazuela. Cuando la patata esté medio hecha, se incorporan las rodajas de chorizo y se deja cocer lentamente el conjunto.
Pelamos los ajos y los partimos por la mitad, los freímos en 2dl. de aceite hasta que queden dorados. En este aceite se incorpora una cucharada de pimentón fuera del fuego. Se añade alguna patata cocida y se machacan con el refrito. Añadimos esta mezcla a la cazuela para que coja cuerpo y se sazona.
